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Simpósio de Nutrição discute sobre Longevidade

16/11/2022

O 6º Simpósio de Nutrição Einstein, que ocorreu entre 17 e 19 de outubro, teve como temática principal a longevidade. Isso porque há estudos que mostram que desde 1940 houve um aumento de mais de 30 anos na expectativa de vida do brasileiro, o que reforça a necessidade de que haja a consciência de que a população precisa envelhecer com saúde e a alimentação tem um papel crucial neste processo.

Para Maria Fernanda, coordenadora do curso, não há nada melhor do focar nos bons hábitos alimentares e no estilo de vida adequado para fazer com que o idoso seja saudável e não dependente. “Então o objetivo é trazer informações novas e relevantes, ou seja, o que a ciência tem mostrado de mais atual, para que os alunos pelo menos criem uma pulguinha atrás da orelha, para terem vontade de pesquisar mais sobre o tema”, explica.

As palestras do primeiro dia abordaram o tema “Aspectos emocionais e neurológicos que afetam a alimentação, com a Dra. Debora Lee Vianna Paulo - Neuro-Gerontóloga; e “Nutrição e Sustentabilidade”, do Projeto Bio Universidade (Nestlé) com a Nutricionista Natália Bonfante Carceliano.

No segundo dia de evento, foi a vez da palestra “Gastronomia adaptada”, com as fonoaudiólogas Mônica de Paula Ferreira e Susana Barros Gadelha; e sobre o tema “Carreiras”, também do Projeto Bio Universidade (Nestlé), com a Nutricionista Gisele Pavin.

O último dia contou com trabalhos apresentados pelos alunos do TCC, além de outra palestra, agora da Nutricionista Natália Bonfante Carceliano sobre rotulagem, que agradou e muito a aluna Maria Vitória da Silva Cordeiro, do 4º semestre. “Achei interessante esse assunto, pois muita gente acaba não se atendo aos rótulos e comprando coisas prontas por viverem no automático, mas na verdade, nem sabem a qualidade nutricional daquilo que estão adquirindo”, diz.

Já Letícia de Oliveira Inácio, do 6º semestre, dá destaque ao projeto da Nestlé apresentado no simpósio. “A questão da indústria não é tão abordada, pelo menos que eu tenha conhecimento. Achei marcante para mim”, falou.

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